來源:sh.zhongkao.com原創(chuàng) 作者:匿名 2010-04-14 15:38:56
菜系及功效:私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味:甜咸味 工藝:紅燒
紅燒雞塊的制作材料:
主料:雞肉500克
調(diào)料:醬油50克,白砂糖60克,鹽5克,甜面醬10克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克
紅燒雞塊的特色:
棗紅色,味道甜咸適口。
教您紅燒雞塊怎么做,如何做紅燒雞塊才好吃
1.將雞塊洗凈控干水分,倒進盆內(nèi)加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻,腌30分鐘,撈出控干,逐塊下入六成熱的油鍋中,炸至呈深黃色撈出。
2.炒鍋上火放入少許油,燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水,燒開后撇去浮沫,下入炸好的雞塊,湯開后,用小火燜至酥,將雞塊撈出裝盤,將原湯繼續(xù)熬至汁發(fā)黏時,淋在雞塊上,即可裝盤食用。
紅燒雞塊的制作要訣:
因有過油炸制過程,需準備植物油500克。
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