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春天兒童如何長高-營養篇

來源:sh.zhongkao.com原創 作者:匿名 2010-04-14 15:59:21

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  科學進補助寶寶長高

  春季是兒童長高速度最快的季節,這個時期,寶寶對多種營養素的需求量大大增加,媽媽應該給寶寶進行科學合理的春補。

  嬰兒生長需要哪些營養素 食物中能被人體消化吸收和利用的物質稱為營養素。它包括了蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素和水共六大類。前三種能產生熱能,也稱為產能營養素;后三種不能產生熱能,稱為非產能營養素。人體對這 6種營養素的需要量隨著年齡的不同而有所不同,小兒是人一生中生長發育最快的階段,所以對營養素的需要量也相對較大。蛋白質必需的氨基酸、脂肪中必需的脂肪酸以及維生素、無機鹽人體自身都不能合成,因此必須從食物中獲得,稱之為必需營養素。?

  近年來嚴重的營養缺乏癥并不多見,但由于年輕父母缺乏必要的營養知識,同時一些不良的飲食習慣如長期偏食、挑食、吃零食等也非少見,都會造成某些營養素的缺乏癥。實際調查發現,近年來小兒比較容易缺乏的營養素有維生素A、B1、B2、C、D以及無機鹽中的鐵、鋅、鈣等。

  為了要保證小兒能獲得足夠的營養素,必須大力提但母乳喂養,斷奶后或對人工喂養的孩子來說,就應該選擇合適的代乳品和必要的輔助食品。孩子出牙以后,要充分注意食物來源的多樣化,以保證維生素不至缺乏。

  方案一 選用食物滋補佳品

  飲食上,可為寶寶選用一些“藥食同源”的食物,如大棗、蘑菇、香菇、木耳等。這些食物既含有豐富的多種營養素,同時味甘性平,適量進食,是寶寶強身壯體的天然食物滋補佳品,可提高身體的免疫力。

  特別提示:對于身體健康的寶寶,食補是滿足他們生長發育最安全、最有效的對策。只有體弱多病的寶寶,才可在醫生的指導下對癥進行合理的藥補。

  方案二 補充含鈣豐富的食物

  寶寶生長發育速度快,身體對鈣營養的需求也相應增加,飲食上應給寶寶多選用豆制品、魚蝦、芝麻和海產品等食物。為了保證鈣營養的吸收,除了讓寶寶多去戶外曬太陽外,還應注意提供含維生素d較豐富的飲食,如蛋、奶、動物肝、海產品等。

  特別提示:注意限制寶寶過多地吃糖或甜食,這樣易使體內的鈣和維生素d被消耗掉,導致身體缺鈣。

  方案三 適當增加優質蛋白質

  寶寶生長發育速度增快,器官組織對優質蛋白質的需求也隨之增長。因此,副食上應比平時適當地增加雞蛋、魚蝦、雞肉牛肉、奶制品及豆制品等,主食上多選用大米、小米、小  紅豆等。

  特別提示:牛肉、羊肉等食物性溫熱,不宜讓寶寶吃得太多,多選用易消化吸收的魚蝦類或蛋類,蛋、肉、魚盡量不要用油炸,米不要淘洗得過多,也不宜放在熱水中浸泡。 方案四 注意攝取維生素和礦物質

  寶寶對維生素需求增加,如攝入量不能滿足身體需要時,易發生“春季易感癥”,如口角經常發炎、齒齦易出血、皮膚變得粗糙等。因此,除了注意多給寶寶吃芹 菜、菠菜、油菜  、番茄、青椒、卷心菜、花菜等蔬菜外,還應多吃胡蘿卜、山芋、馬鈴薯,帶寶寶郊外踏青時也可采一些野菜帶回家吃,如薺菜、香椿、苜蓿等。主食上適當搭配粗糧和雜糧,如玉米麥片和豌豆等。

  特別提示:為了吸引寶寶吃的興趣,春令蔬菜可炒、可燉,還可包成餛飩、餃子和春卷等。烹調蔬菜時要用猛火,時間不宜長,以減少水溶性維生素的損失。

  方案五 提供必需量的脂肪

  腦組織中含有兩種不飽和脂肪酸,它們是大腦的主要組織成分,缺乏將會影響寶寶的智力發育。由于這類不飽和脂肪酸人體不能自行合成,所以應注意從食物中攝取。春天,給寶  寶做菜時盡量采用植物油,并多吃一些富含植物性脂肪的飲食,如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥等。 春季要給孩子補微量元素     據2005年統計資料表明,34.2%的孩子低鈣,46.3%的孩子低鋅,17.6%的孩子缺鐵,10.62%的孩子鉛超標。健康體檢還表明,這些孩子中40%有消瘦體弱、口唇白、頭發黃、個頭矮和腿痛等癥狀。

  據了解,近日兒童醫院每天接診查微量元素的兒童都在近百人以上,這使得往年5至8月份微量元素檢查的高峰期提前到來。據專家介紹,微量元素在人體內為動態表現,受飲食、疾病、生長快慢、需求量大小等因素的影響而變化,如缺鋅可使孩子食欲降低、生長發育遲緩、抵抗力差等;缺鐵會損害兒童智力發育,使嬰幼兒易激動、淡漠、對周圍事物缺乏興趣,還可造成兒童、青少年注意力、記憶力異常等;缺鈣可引發生長發育遲緩、骨骼畸形、牙齒發育不良等。

  醫生提醒父母,春季是孩子長個子的黃金季節,進入春天孩子身體生長發育較快,對各種營養素的需求也相對增加,父母要注意讓孩子均衡飲食,肉類、谷類、奶及奶制品、水果蔬菜合理搭配,要避免和糾正孩子挑食、偏食等不良習慣。 寶寶“個頭”長高食譜

  要想寶寶長高,媽媽可要在寶寶飲食上下功夫,下面是兩款寶寶長高食譜,僅供參考。

  食譜一

  早餐:豆漿250毫升,面包兩片,奶酪1片,拌黃瓜豆腐絲,五香鵪鶉蛋5個。

  加餐:蘋果1個。

  午餐:米飯,蒸玉米,熘肝片配柿子椒,番茄菜花,蝦皮紫菜雞蛋湯。

  加餐:橙子1個,核桃2個。

  晚餐:銀耳紅棗粥,花卷1個,洋蔥牛柳,蒜茸木耳蓋菜。

  加餐:酸奶250毫升。

  食譜二

  早餐:牛奶250毫升,豆包1個,小西紅柿5個,煮雞蛋1個。

  加餐:香蕉1個。

  午餐:八寶粥1碗,小棗玉米面發糕100克,酥鯽魚,草菇芥蘭。

  加餐:獼猴桃1個。

  晚餐:紅豆米飯,蝦仁豆腐,蒜泥茄子50克,西紅柿雞蛋湯1小。

  加餐:酸奶250毫升。春天寶寶長高小秘方

  專家呼吁,春天是孩子長身體的季節,廣大父母應該在飲食、營養、活動等方面增加關注,抓住寶寶長高的黃金期,給寶寶補充營養,多帶寶寶參加戶外活動。

  在飲食方面,注重給寶寶補充鈣質充足的食物,每天一杯牛奶是必須的,其他的補鈣食品依各自情況進行補充。    周末、假期,多帶寶寶參加一些戶外運動,增加陽光的吸收率,適當的陽光和運動對骨骼的發育有很好的作用,而且戶外的空氣較之城市里清新的多,對寶寶的身心都有良好的作用。

  在這里推薦一個飲食的秘方:氣鍋雞

  做法:新鮮的小公雞一只,蔥、蒜、姜末、料酒、食鹽、白糖各少許。以上材料放入氣鍋,注意:氣鍋中不用加水,直接放入材料攪拌好就可以了。然后放進高壓鍋或者鐵鍋之中,開火蒸。等雞肉蒸至酥爛即可食用。 寶寶長高食譜:牡蠣豆腐餃和小香排

  科學研究表明,每年五月是小兒最容易長個子的時候(春天是寶寶長高最佳季節),媽咪最好抓住這一時機,為寶貝做幾道美味可口的長高食譜,幫助寶寶贏得這場比賽。下面介紹1歲和2歲以上寶寶長高食譜,希望對大家有所幫助。

  1歲以上寶寶長高食譜——牡蠣豆腐餃

  原料:新鮮牡蠣肉200克,嫩豆腐2小塊,豬肉、鮮蘑、精鹽、蔥末、姜汁、水淀粉、蛋清、味精、香油、雞湯適量。

  做法:先將牡蠣肉、豬肉剁成碎末,加入蛋清、水淀粉、精鹽、味精、蔥末、姜汁、香油、雞湯等攪拌成稠糊狀,用手擠捏成小肉丸;再將豆腐切成1厘米厚度、大 小相等的三角形小片,在每片上放一個小肉丸后,再在上面蓋上同樣大小的三角形豆腐小片;將兩片豆腐以水淀粉輕壓成餃狀,上鍋蒸15分鐘;蘑菇切碎后加入雞 湯、精鹽翻炒,然后放入豆腐餃盤中即成。

  營養小秘密:    牡蠣肉不僅富含蛋白和鈣質,還含有豐富的鋅元素,而鋅元素非常有利于小兒生長發育。

  2歲以上寶寶長高食譜——小香排

  原料:豬排1250克,雞蛋清2個,醬油25克,白糖、料酒、水淀粉各10克,蔥末、芥末粉、精鹽各5克,味精、咖喱粉適量,植物油2000克(實際耗用75克)。

  做法:

  先將豬排洗凈,剁成4厘米長、3厘米寬的小排塊;放到鍋里煮至8成熟,晾涼后瀝去水,加入蛋清、2克精鹽、5克料酒和水淀粉,拌勻上漿;再將咖喱粉、芥末 粉、白糖、醬油、3克精鹽、味精等一起放在碗里,攪拌均勻后調成鹵汁;在炒鍋里放入植物油,燒至6成熱時將豬排下入,炸至金黃色時倒入漏勺里,將多余的油 瀝去;在炒鍋里放入蔥末略煸炒,將炸好的豬排和調料汁下入鍋里翻炒,待鹵汁將排骨裹住即可出鍋。

  營養小秘密:豬排骨富含優質蛋白及鋅、鈣等元素,這些都是小兒建造骨骼組織必需的營養素,具有長肌膚,壯骨骼的作用。

 

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