究竟是孩子們?cè)絹碓脚涯妫�是配餐實(shí)在讓人難以下咽？繼本地論壇爆出“桂江二中倒飯事件”后，關(guān)于這場(chǎng)風(fēng)波中誰是誰非的爭(zhēng)論便一直沒有消停。者來到桂江二中實(shí)地調(diào)查，學(xué)生們依然表達(dá)著自己的不滿，學(xué)校也在說明自己的難處。
在調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，倒飯事件已經(jīng)引起有關(guān)部門的重視。南海區(qū)教育局已初步制訂了中小學(xué)食堂膳食營(yíng)養(yǎng)改善一攬子計(jì)劃，將設(shè)立專項(xiàng)補(bǔ)貼，保證學(xué)生伙食費(fèi)全部用于食品采購(gòu)上。據(jù)稱，目前該計(jì)劃正在逐步完善和試點(diǎn)之中。
回訪學(xué)校：
老師吃火鍋學(xué)生吃盒飯確有不妥
桂江二中鄭副校長(zhǎng)承認(rèn)，在此次“倒飯事件”中，學(xué)校確實(shí)存在疏忽，老師在打邊爐吃火鍋的同時(shí)，“忽視了那些吃盒飯的同學(xué)的心理感受。”
鄭副校長(zhǎng)認(rèn)為，現(xiàn)在的孩子?jì)缮鷳T養(yǎng)，以吃飯為例，很多學(xué)生嫌配餐不好吃就倒掉，轉(zhuǎn)頭去買零食吃。“倒飯菜的情況一直存在，只不過這次更激烈”。他認(rèn)為，學(xué)生的維權(quán)意識(shí)更強(qiáng)了，老師們教育方式也該隨之變化。
“學(xué)生表達(dá)訴求可通過廣播站等渠道。”桂江二中負(fù)責(zé)宣傳的老師拿出一沓學(xué)生廣播稿說。據(jù)介紹，桂江二中設(shè)有廣播站，學(xué)生們對(duì)學(xué)校事務(wù)有意見可通過遞交廣播稿來表達(dá)，常有不少反映飯菜太差的稿件直接播出。家長(zhǎng)們還可通過家長(zhǎng)委員會(huì)對(duì)學(xué)校事務(wù)發(fā)表建議。學(xué)校食堂設(shè)有執(zhí)勤崗，該崗位由學(xué)生擔(dān)任，通過這一設(shè)置也可獲取學(xué)生意見。
校方表示，他們對(duì)學(xué)生們極端的表達(dá)方式表示理解，并將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的心理教育，引導(dǎo)學(xué)生正視生活中的不平衡現(xiàn)象。
部門回復(fù)：
已制訂中小學(xué)膳食營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃
早在1999年桂城配餐中心成立之后，有關(guān)飯菜質(zhì)量的投訴就一直沒有間斷過。對(duì)此，配餐中心相關(guān)負(fù)責(zé)人也沒有否認(rèn)。有市民還在佛山市政府網(wǎng)爆料稱，米飯經(jīng)常沒有煮熟，學(xué)生根本就不能吃飽，而且收費(fèi)偏高。
對(duì)此，南海區(qū)教育局答復(fù)稱，學(xué)期初配餐中心曾因設(shè)備故障，米飯沒煮熟透，接到投訴后已采取了措施。至于價(jià)格方面，配餐費(fèi)是按成本計(jì)價(jià)，并且已經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)。
南海區(qū)教育局去年8月調(diào)查發(fā)現(xiàn)，南海有161所中小學(xué)校設(shè)置了學(xué)生集體食堂，九江鎮(zhèn)、桂城街道設(shè)置了配餐中心。除南海電大以外，各中小學(xué)食堂及配餐中心均為政府主辦。南海區(qū)各校餐費(fèi)大約為3~5元，除去成本，學(xué)生所交餐費(fèi)僅70%左右用于食品原料采購(gòu)。學(xué)生午餐普遍存在營(yíng)養(yǎng)不達(dá)標(biāo)、色香味欠佳，不受歡迎等問題。
南海區(qū)教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，已初步制訂了中小學(xué)食堂膳食營(yíng)養(yǎng)改善一攬子計(jì)劃，將設(shè)立專項(xiàng)補(bǔ)貼用于支出廚工工資、水電等成本，保證收取的伙食費(fèi)全部用于食品上，對(duì)于低保家庭學(xué)生及家庭經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生，還將進(jìn)行生活伙食補(bǔ)貼。據(jù)南海區(qū)教育局昨日稱，該計(jì)劃正在逐步完善和試點(diǎn)之中。
調(diào)查
成本過高風(fēng)險(xiǎn)太大
學(xué)校不想自建飯?zhí)?/strong>
“歸根結(jié)底，是因?yàn)槲覀儧]有自建飯?zhí)谩?rdquo;桂江二中鄭副校長(zhǎng)在談及本次倒飯事件時(shí)對(duì)記者說，要解決學(xué)生的吃飯問題，只有三條道路可行，一是選擇配餐，二是自建飯?zhí)�，三是放學(xué)生外出吃飯。
自建食堂需場(chǎng)地資金
“放學(xué)生外出吃飯顯然對(duì)于家住得較遠(yuǎn)的同學(xué)不太方便，衛(wèi)生監(jiān)管跟不上，配餐制度在實(shí)踐中又出現(xiàn)了問題。而學(xué)校自建飯?zhí)靡泊嬖谝恍┱系K。”鄭副校長(zhǎng)稱。
首先，是場(chǎng)地問題。由于不少學(xué)校的規(guī)劃建設(shè)時(shí)間較早，建設(shè)時(shí)沒有留下飯?zhí)玫奈恢�。其次，供給一個(gè)學(xué)校的飯食，需要投入一筆資金來購(gòu)置設(shè)備，包括大型消毒柜、大型鍋爐等等。第三，飯?zhí)媒ㄆ饋砹耍瑢W(xué)校還必須負(fù)擔(dān)廚工的工資。
食物衛(wèi)生安全最關(guān)鍵
如何保障食物的衛(wèi)生安全更是令人擔(dān)心。由于學(xué)生的特殊性，在配餐中心、學(xué)校飯?zhí)弥卸加幸粭l不成文的規(guī)定——安全第一，口味第二。“學(xué)生吃飯出了問題就不是小事，因此很少有學(xué)校會(huì)真正自建飯?zhí)谩?rdquo;
鄭副校長(zhǎng)表示，桂江二中正在積極運(yùn)作，爭(zhēng)取在明年征地建設(shè)宿舍和飯?zhí)�。但除了桂江二中以外，桂城尚�?所學(xué)校的配餐由配餐中心負(fù)責(zé)，其中不乏缺地缺資金的學(xué)校，對(duì)于這些學(xué)校的學(xué)生來說，如何吃得放心，吃得開心，仍然是一個(gè)問題。
他山之石
深圳加強(qiáng)學(xué)校外配餐管理
今年2月1日起，深圳市政府頒布的《深圳市中小學(xué)校外配餐管理辦法》正式施行。辦法中明確規(guī)定中小學(xué)校應(yīng)當(dāng)接受學(xué)生監(jiān)護(hù)人委托，通過招標(biāo)、競(jìng)爭(zhēng)性談判等方式選擇具備配餐資質(zhì)的中小學(xué)校外配餐企業(yè)，在與配餐企業(yè)簽訂配餐服務(wù)合同時(shí)應(yīng)當(dāng)明確配餐企業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、收費(fèi)方式、配餐場(chǎng)所、違約責(zé)任等內(nèi)容。
而在北京、上海等城市，相關(guān)的中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)早已制定完成。
問卷調(diào)查
85%學(xué)生
認(rèn)為配餐“不及格”
昨日中午，記者來到桂江二中，采取問卷調(diào)查的方式調(diào)查100名學(xué)生對(duì)學(xué)校配餐的看法。大多數(shù)學(xué)生反映配餐的菜式太差、性價(jià)比不高。
就餐方式
利弊比較
自建飯?zhí)?/strong>
利：學(xué)�？梢罁�(jù)實(shí)際情況調(diào)整菜品花色，即時(shí)供應(yīng)，學(xué)生可以吃上熱飯。
弊：學(xué)校要為學(xué)生飲食安全“買單”。學(xué)校自建學(xué)生食堂須采用標(biāo)準(zhǔn)餐飲設(shè)備，其中包含鍋爐、消毒柜、冰箱等設(shè)施，造價(jià)不菲。
配餐中心
利：按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)學(xué)生配餐，安全程度較高；將買菜、制作、供應(yīng)等流程一竿子攬到底，學(xué)校無須承擔(dān)責(zé)任。
弊：菜式花樣少，學(xué)生不滿意；配餐中心須提前做好飯菜以滿足多家學(xué)校需求，這樣一來菜品從出鍋到上桌耗時(shí)久，熱飯變冷炙。
外出吃飯
利：菜色品種多樣，想食咩就食咩。
弊：吃飯花費(fèi)較高；外出吃飯須離校，很多家長(zhǎng)不放心。
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