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營養專家推薦中考營養食譜:涼拌雙葉

來源:zhongkao.com 原創 2009-06-02 16:09:55

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  營養專家推薦中考營養食譜:涼拌雙葉

  食材:萵苣葉、芹菜葉適量

  調料:細鹽、生抽、素易鮮(蘑菇精)、白糖、麻油。上述調料以材質多少而定用量,細鹽也可置換成椒鹽,還可加少量鮮辣粉,可根據各人口味變化。

  做法:

  1.兩種葉洗凈,萵苣葉抽去中間硬梗。

  2.水燒沸,兩葉入水快焯快起,冷開水淋一下。

  3.優質香干切細,兩葉略擠干水分,同樣切細

  4.預先勾兌的調料拌勻淋上。

  點評:開水速焯能去掉草酸,最大限度保存其它維生素。綠葉菜內含有可貴的葉綠素。葉酸以及其它的維生素、礦物質。
 

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