1. 體驗蒸發現象，通過實驗探究液體在蒸發過程中需吸熱的物理本質，了解其應用。通過對"坎兒井"的了解，激發民族自豪感。

　　2. 通過觀察水的沸騰，記錄數據，描繪圖像，經歷科學實驗的基本過程，體會物理實驗的魅力。了解圖像是一種比較直觀的表示物理量變化的方法。

　　3. 知道蒸發和沸騰統稱為汽化現象，汽化時吸熱；與之相反的過程成為液化，液化時放熱。

　　4. 了解蒸發和沸騰的相同點和不同點。

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