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多吃點“葡萄皮”

來源:網絡資源 2009-11-20 12:15:53

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   摘要:不過,如今市面上的葡萄大部分都存在農藥殘留問題,所以在葡萄連皮吃之前一定要清洗干凈。最好先用水沖洗,配以能有效清除農藥成分的洗潔用品,清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡,因為水……

  “吃葡萄不吐葡萄皮”原本用于調侃的一句繞口令,如今卻得到了專家證實,葡萄的很多營養成分都存在于皮中。

  人們吃葡萄時,往往除了無核白葡萄是連皮吃掉,吃其他葡萄時都是把皮吐掉,因為葡萄皮有澀味。但從營養學的角度講,吃葡萄不要吐皮。美國的研究人員從人類食用的植物里提取出百種天然化合物,經反復多次試驗,發現并確定了70多種物質對癌癥有抑制作用。葡萄皮是其中之一,它含有高效抗癌物質,適量食用不僅有益健康,還有防病、治病作用。不過,如今市面上的葡萄大部分都存在農藥殘留問題,所以在葡萄連皮吃之前一定要清洗干凈。最好先用水沖洗,配以能有效清除農藥成分的洗潔用品,清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡,因為水的浸泡容易促進葡萄表面的殘留農藥滲透進入果肉。

  特別提示

  1.吃葡萄后不能立即喝水,否則很容易發生腹瀉。

  2.由于葡萄含糖量很高,糖尿病人應特別注意忌食葡萄。

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