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高考前給孩子做什么吃

來源:網絡資源 2009-11-20 12:47:53

中考真題

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   摘要:制作:鍋內放一塊黃油融化,加入洋蔥末、蒜末煸出香味,將肉餡炒散后加入生抽醬油、料酒、糖、五香粉及少量開水,以小火煮至肉餡湯汁濃稠入味,白米飯盛于盤中,將煮好的肉汁澆在米飯上即可。另……

  家長必看的考生食譜:

  (一)早餐:三明治、牛奶、水果。

  金槍魚三明治

  主料:油浸金槍魚罐頭、白土司面包、帶殼熟雞蛋。

  配料:番茄、西生菜。

  制作:番茄切片、生菜撕成大片、雞蛋剝去殼

  用切蛋器切成片,在兩片面包片中間依次放入西生菜、番茄片、金槍魚肉、雞蛋片即可。再配牛奶、水果即可。

  中餐:鹵肉蓋澆飯套餐

  主料:白米飯、肉餡、洋蔥、蒜末。

  配料:黃油、生抽醬油、料酒、糖、五香粉。

  制作:鍋內放一塊黃油融化,加入洋蔥末、蒜末煸出香味,將肉餡炒散后加入生抽醬油、料酒、糖、五香粉及少量開水,以小火煮至肉餡湯汁濃稠入味,白米飯盛于盤中,將煮好的肉汁澆在米飯上即可。另配番茄雞蛋湯。

  點評:中午時間較緊,簡單易做的蓋澆飯是個不錯的方法,不僅好吃,營養也豐富,湯湯水水的,餐后半小時,可再吃根香蕉。

  晚餐:肉蓉拌豆芽主料:豬肉餡、綠豆芽。

  配料:蔥段、蒜瓣、姜、干辣椒粒。

  調味料:生抽、白糖、料酒、胡椒粉、色拉油、雞精、鹽。

  制作:京蔥段切絲與氽燙好的綠豆芽一同放入盤中拌勻;蒜、姜剁碎,另將生抽、白糖、料酒、胡椒粉、雞精、鹽以清水調勻;鍋中倒油燒熱,放入姜蒜末及干辣椒粒煸炒出香味,再將肉餡入鍋中劃散,調味汁倒入鍋中,改小火煮至湯汁濃稠時關火。將煮好的肉蓉汁淋在豆芽上,吃時拌勻即可。

  點評:此菜入口清脆爽口,營養豐富,無油膩感,肉蓉汁調的稍咸點,拌出的菜才會入味。

  豆腐皮肉卷主料:豆腐皮3張,五花肉餡。

  配料:醬油,鹽,味精,白糖,蔥段,姜末。

  制作:肉餡中加鹽、味精、姜末及清水調成肉餡,豆腐皮切成長約12厘米、寬約12厘米的方塊,鋪在案板上,將適量的肉餡放在豆腐皮中,包成如春卷狀的長方形封口。炒鍋加油燒熱,將肉卷入油中以小火炸至表皮金黃,撈出瀝干油分。鍋內留少許油,放入蔥段、姜片及適量的肉湯淋點水淀粉,用小火燒至湯汁濃厚關火,將炸好的肉卷斜切成小段,碼入盤中,淋上燒好的湯汁即成。

  點評:肉卷鮮嫩,口味醇和。用餐時配上冬瓜排骨湯、香油拌的榨菜絲及米飯即可。

  (二)早餐:香甜米粑、燕麥粥

  主料:糯米粉、玉米面。

  配料:鹽、糖、油。

  制作:糯米粉放入碗中,燒少許的開水于糯米粉中,攪拌成稍稠的米糊,再將少量的玉米面摻入糯米粉中,加一點點鹽后揉成面團,搓成一個個小面團,用手掌壓成餅狀,平底鍋中刷上油,將餅放入鍋中,煎至二面金黃色即可盛盤,上桌前淋上些許蜂蜜或撒上綿白糖。

  牛奶燕麥粥:將二大勺燕麥片放在碗中,牛奶煮沸關火倒入燕麥片中,調入白糖攪拌均勻,隨米粑一同上桌,配香蕉或番茄均可。

  點評:米粑中撒點鹽味道會更好,此頓早餐是粗細糧相結合,營養的含量較均衡。

  中餐:蝦仁蒸豆腐

  主料:鮮大蝦4只、火腿、豆腐、香菇、清雞湯半杯。

  配料:鹽、米酒、生粉、醬油、糖。

  制作:大蝦取肉放在碗中加鹽、米酒、生粉腌漬5分鐘,火腿、香菇切成絲,豆腐切四方塊碼在稍深的盤中,澆上清雞湯,入蒸鍋中蒸5分鐘,揭開蓋子,將蝦仁及火腿、香菇絲鋪在豆腐上,繼續蒸熟取出,將汁倒入鐵鍋中,加醬油、糖及淀粉煮沸,再淋在蒸好的蝦仁豆腐上即可。

  火腿釀茄子

  主料:長茄子二根,雞胸肉一塊,金華火腿一小塊。

  配料:鹽、植物油、干淀粉。

  制作:茄子從中一剖為二,取出茄肉,再將處理好的茄子放入淡鹽水中,浸泡約10分鐘后取出瀝干水分,雞胸肉剁成肉蓉、火腿切成末加點鹽、淀粉調成餡,在茄內四壁抹上干淀粉,將調好味道的肉餡塞入其中,并在表面輕抹點干淀粉,平鍋中刷點油,將茄盒放在鍋中煎熟即可。另配紫菜蛋花湯、米飯即可。

 

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