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元宵的彩色過艷可能加入過量色素

來源:e度教育社區 作者:中考網整合 2010-02-26 16:35:54

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  春節剛過,下周將迎來元宵節。市民選購元宵制品要特別注意規避風險。

  首先,散裝元宵最好不要買。散裝的元宵有些屬于沒有生產廠家、生產日期、保質期的“三無”產品,更沒有經過國家有關部門的食品質量安全檢查。有的小作坊隨意向元宵中加入添加劑,糖精也存在嚴重超標現象,不符合食品衛生標準,菌落總數、微生物含量可能超標。此外,彩色元宵也容易存在安全風險,其中可能含色素。但食品專家也表示,并非所有的彩色元宵都含色素,有些元宵用黑糯米制作,或用胡蘿卜、菠菜榨汁添加到面粉中制作而成,是不含色素的,消費者完全可放心食用。識別彩色元宵是否含有色素,一方面可從色彩上判斷,如果顏色過艷過重,色彩不夠均勻,呈顆粒狀,則可能加入了過量的人工合成色素,消費者在選購時一定要當心。

  根據以往經驗,每年春節、元宵節前后,因食用元宵不當,致老人窒息、誤吞假牙的意外總會“上演”。專家提醒市民,老年人和兒童食用元宵時,可將元宵分割成小塊食用,細嚼慢咽,不要太急、太快或過量,更不要邊吃邊說話或邊吃邊玩,以免發生黏性元宵噎住食道。戴假牙的老年人吃元宵時,更需“多個心眼”。

  對于腸胃功能不佳者、體重超重、高脂血癥、痛風、高血壓、糖尿病等患者,不宜過量食用湯圓,以免造成消化不良或吞咽阻礙。湯圓餡類繁多,油脂含量均較高,可能影響慢性病患者病情。甜餡會使糖尿病患者血糖升高,花生、芝麻、豆沙餡則會加重腎臟病患者病情。湯圓含高量“糖分”,加上花生、芝麻、鮮肉餡含“高油脂”和“高熱量”,普通市民也需注意少量食用。

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