因素一：沒有充足、合理的熱量

　　攝入充足、合理的熱量攝入應建立在合理膳食結構基礎上。通常早餐＋點心占一天攝入總熱量的35％，午餐＋午點占40％，晚餐占25％。一般中小學生午餐和晚餐基本上都能滿足營養的需要，但早餐就存在較大的問題。

　　舉例：如果早餐是1個雞蛋＋一塊面包＋牛奶＋小菜，熱量就可以維持到10點半以后，此時再補充一杯牛奶，就可以維持到12點。假如孩子早上7點吃一碗皮蛋瘦肉粥，其實到了早上8點50分就餓了。

　　大腦出現低血糖時，孩子就會表現出注意力渙散，長時間記憶力下降，而且年齡越小，腦子對血糖下降的耐受性就越差。很多老師反映，學生在上午第三四節課出現小動作，開始開小差。可以說，科學的早餐是提高學習效率的關鍵之一。

　　不合理早餐包括：

　　——隨意性早餐：剩飯、剩菜等做成的炒飯或者湯飯，這種早餐在數量和質量上都不夠。

　　——蛋白質型早餐：牛奶＋雞蛋，早餐全部都是蛋白質，缺乏碳水化合物，孩子整個上午都處在相對穩定的低水平狀態。

　　——碳水化合物型：饅頭、粥等，缺乏蛋白質，雖然開始的時候血糖水平高，思維活躍，精力充沛，但維持不久血糖就迅速下降。

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