出場(chǎng)專家：沈雁英，教授，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院副院長(zhǎng)、保健專家。

　　夏天，生機(jī)盎然的季節(jié)，生物界一片欣欣向榮的景象，人體也處于迅速新陳代謝的狀態(tài)中，是陽(yáng)氣最旺的季節(jié)，也是導(dǎo)致很多疾病高發(fā)的季節(jié)，應(yīng)高度重視。

　　夏季飲食以清淡、苦寒、豐富營(yíng)養(yǎng)、易消化的食物為佳，不要食用黏膩食品，阻礙胃腸消化，勿過(guò)飽過(guò)饑；重視健脾養(yǎng)胃，如苦瓜等。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃苦味的食物，就能清泄暑熱，便可以健脾，增進(jìn)食欲。另外，夏季汗多易傷陰，食酸性食物能斂汗。西紅柿具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效。

　　夏季食欲減退，健脾功能較為遲鈍，如果過(guò)量食肥膩之物，會(huì)傷及脾胃，影響消化吸收，有損身體健康。因此，飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶豆、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚(yú)、烏龜、甲魚(yú)、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆?jié){、甘蔗、梨等。

　　夏季飲食調(diào)配方面需注意：細(xì)糧與粗糧要搭配吃，稀與干要適當(dāng)安排。一個(gè)星期應(yīng)吃三餐粗糧，以二稀一干為宜，早上吃面食、豆?jié){，中餐吃干飯，晚上吃粥。葷食與蔬菜配制要合理，夏天應(yīng)以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食。肉類以瘦豬肉、牛肉、鴨肉及魚(yú)蝦類為好。老人以魚(yú)類為主，輔以瘦豬肉、牛肉、鴨肉等。有關(guān)醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，“暑為夏之主氣”。在烈日炎炎的盛夏，經(jīng)常食用一些有助于身體健康的食品，對(duì)防暑降溫、祛病延年、強(qiáng)身健體等大有益處。

　　根據(jù)順應(yīng)四時(shí)的養(yǎng)生法則，人在整個(gè)夏季的養(yǎng)生中要特別注意對(duì)心臟的保護(hù)。“心為陽(yáng)臟，主陽(yáng)氣”。心臟的陽(yáng)氣能推動(dòng)血液循環(huán)，而且對(duì)全身有溫養(yǎng)作用，“心為火臟，燭照萬(wàn)物”。故人體的水代謝、汗液調(diào)節(jié)等等，都與心臟的作用分不開(kāi)。

　　夏至是真正的炎熱到來(lái)，出汗量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他節(jié)氣。中醫(yī)認(rèn)為汗液為津液所化，與血液唾液同出一源，所以有“血液同源”的說(shuō)法。在夏日用飲食養(yǎng)生，必須把握時(shí)令與臟腑的關(guān)系，有目的地去補(bǔ)充心臟所消耗的能量，以保護(hù)心氣。夏日炎烈多雨，得預(yù)防風(fēng)濕性心臟病。

　　養(yǎng)心的湯品有桂圓柏子仁燉豬心、田七薤鯽魚(yú)湯、燕窩煲鴨心，祛濕的湯品有田貫草豬小肚腸、綿茵陳蜜棗煲鯽魚(yú)湯、雞骨草豬橫利湯，消暑湯品可用荷葉西瓜皮海蜇湯、薏米冬瓜荷葉豬骨湯。

　　夏月伏陰在內(nèi)，飲食不可過(guò)寒。西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯，雖然是解渴消暑的佳品，但不宜冰鎮(zhèn)后食用。

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