來源:百度文庫 2010-08-17 18:42:57
第6章 熱的現象
6.10 放在冰上還是冰下?
我們燒水的時候,一定把裝水的鍋子放在火上,不會放到火的旁邊。這樣做是完全正確的,因為給火焰燒熱了的空氣比較輕,從四周向上升起,繞著水鍋的四周升上去。
因此,把水鍋放在火上,我們是最有效地利用了火焰的熱量。
但是,假如我們想用冰來冷卻一個什么物體的時候,要怎樣做呢?許多人根據一向的習慣,把要冷卻的物體也放到冰的上面。譬如說,他們把裝有熱牛奶的鍋子放在冰上面。這樣做其實是不適當的,因為冰上面的空氣受到冷卻后,就會往下沉,四周的暖空氣就來占據冷空氣原來的位置。這樣你可以得到一個非常實際的結論:假如你想冷卻一些飲料或者食物,千萬不要把它放在冰塊的上面,而要把它放在冰塊的底下。
讓我們再解釋得詳細些:假如把裝水的鍋子放在冰塊的上面,那么受到冷卻的只有那水的底部,水的別的部分的四周仍舊沒有冷卻的空氣。相反的,假如把一塊冰放在水鍋的上方,那么水鍋里的水的冷卻就會快得多,因為水的上層冷卻以后,就會降到下面去,底下比較暖的水就會升上來,這樣一直到整鍋水全部冷卻為止①。從另一方面說,冰塊四周的冷卻了的空氣也要向下沉,繞過那個水鍋。
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