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中考生營養(yǎng)早餐要這樣吃

來源:中考網整合 作者:碧月風荷 2011-05-16 16:10:42

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  “一日之計在于晨”,早餐是一天中最重要的一頓飯。尤其對于正處于生長發(fā)育期的學生來說,一頓搭配合理、營養(yǎng)豐富的早餐是上午高效率學習的重要保障。許多家長雖已開始重視給孩子搭配營養(yǎng)早餐,但卻為吃什么、怎么吃犯了愁。為此,《健康時報》特邀權威營養(yǎng)專家為家有學子的父母們上一堂“營養(yǎng)早餐必修課”。

  吃得多不如吃得精

  早晨起來,雖然胃里已排空,但由于活動量不大,有些孩子總覺得早上不餓,也就不想吃早飯。另外,有的學生上學早,時間緊張,進餐時間短。因此,早餐不用吃大量的飯菜,只要質量高、搭配合理的主副食就可以了。

  每天喝牛奶是最好的補鈣措施(盡管人們對牛奶有不同的認識,但適量適度是重要的飲食原則,對孩子成長也是需要的——責編注),每100毫升牛奶中含鈣量達120毫克,如果每天喝250毫升牛奶,可以獲得300毫克的鈣,相當于中國營養(yǎng)學會推薦的鈣供給量標準的40%。

  這樣,再從其他食物中攝入鈣達供給量標準的50%,兩者相加,基本滿足需求。此外,最好每天早餐中有一個雞蛋。雞蛋富含生命所需的一切營養(yǎng)成分和活性物質,是人類早餐的最佳選擇。

  有些家長一大早就給孩子吃很多東西,不但有牛奶、雞蛋,還有包子、油條、漢堡、巧克力等等,認為多吃點“耐餓”。殊不知,吃得過多反而會影響上午的學習。根據《中國居民膳食指南》,營養(yǎng)早餐的熱量來源應包括蛋白質、脂肪和碳水化合物,三者比例應接近1∶0。7∶5,并能提供人所必需的各種維生素和礦物質,如鈣、鋅、鐵等。早上食欲差,家長應盡可能安排一些色、香、味、形具有吸引力的早點,早餐也要經常換著花樣做。

  蔬菜水果不可少

  如果把牛奶、雞蛋、蔬菜加主食當作理想早餐的標準,那么,如果再加上水果,便稱得上是“黃金早餐”了。但據調查,學生早餐中最缺少的就是蔬菜和水果。主食、蛋品、肉類、奶類雖然富含碳水化合物及蛋白質、脂肪,但均為含硫磷元素多的食物,屬于酸性食品,而蔬菜水果是堿性食品,不僅富含胡蘿卜素和多種水溶性維生素,還含有很多鈣、鉀、鎂等營養(yǎng)素。如果學生早餐吃過多的酸性食物,且沒有堿性食物來中和,會導致血液偏酸性,可使人整個上午思維不集中。因此,早餐中蔬菜不能少,可以選擇一些爽口的什錦泡菜、拌黃瓜、糖拌西紅柿等等。吃一定量的蔬菜,不僅能夠維持血液酸堿度的平衡,減輕胃腸道的壓力,還能為機體及時提供一定量的維生素,對學生健康發(fā)育十分有益。此外,如果有條件,早餐最好再增加一個富含維生素的水果。
 

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