發言人：楊艷暉營養師

　　中考這三天要特別注意飲食衛生，生吃瓜果要用開水燙洗或消毒；做涼拌菜時，調料中應加醋加蒜泥，既可殺菌又能增進食欲。

　　中考正值夏季，氣候炎熱，出汗多不但損耗大量體液，還消耗體內各種營養物質，尤其是無機鹽類，如不及時補充，可發生體液失調；天熱也影響脾胃，如果再睡眠不足，會大大地減弱食欲。因此，在飲食上應以清補、健脾、去暑為原則。

　　建議1：早餐一定要吃

　　應多吃一些補腦的食物，如魚類、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。不要暴飲暴食，否則會使大腦靈敏度降低，影響考試成績。早餐應該有糧食，干稀搭配、主副食兼顧。富含蛋白質的食物有咸鴨蛋、火腿、豆腐絲、煮黃豆、醬豆腐、煮花生米、小蔥拌豆腐等。

　　建議2：午餐講究營養

　　上午體內的熱量和各種營養素消耗很大，午餐應該吃飽吃好，可吃些肉類、雞蛋等含能量較高的食品，好為下午的考試做好準備。午餐應攝入充足的熱量和各種營養素。同樣做到有糧、有肉、有菜、有豆，干稀搭配。

　　建議3：晚餐吃八分飽

　　這與休息的時間無關，即使是睡眠較遲，也不該吃過多的食物，尤其是不應該吃油膩不易消化的食物，以免導致消化不良，影響考試。晚餐還不易吃得過飽�？茖W家研究發現，吃得過飽后大腦中有一種叫"纖維芽細胞生長因子"的物質，會明顯增加，會使大腦節奏減慢，效率降低。

　　另外，三餐之間可以加吃水果；喝飲料最好選擇鮮榨果汁。不過冷飲不宜過多，以免造成胃腸消化吸收功能紊亂。

　　■補腦偏方

　　●核桃：中國人向來認為核桃是補腦佳品，隋唐時參加科舉考試的人就盛行吃核桃。核桃含有極豐富的亞油酸，可以幫助腦部血液暢通。

　　●芝麻：芝麻在中醫和道家氣功中備受推崇，它不僅有提高腦髓神經的效能，還有暢通血液等功效。

　　●黃豆：黃豆的重要成分是膽咸中的卵磷脂，即構成腦部記憶的物質和原料。

　　●菠菜：菠菜含有一種十分重要的維生素：葉酸。

　　●香蕉：香蕉可向大腦提供酪氨酸，使人精力充沛，注意力集中，精神穩定，創造力提高。

　　●咖啡：咖啡因有助提神，刺激中樞神經的活動，令腦細胞變得活躍，提高思考力。

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