來源:中考網整合 2011-06-02 16:27:57
考生的飲食如何搭配才能更有助于備考,要注意些什么才能更有利于保持良好狀態?每年臨近中考,這些問題就成為考生和家長們最為關注的內容之一。昨日,“嶺南湯王”的佘自強和中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任陳超剛,一起為考生如何注意臨考飲食“出謀劃策”,給出了十分實用的建議。
遲吃早餐應減少水分
早上考試的時間都很長,有很多考生擔心如果喝多了水老想要去廁所怎么辦。網友“__執著01”昨日在與中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任陳超剛交流時說,早上考的都是2個半小時,因為還要提前半個小時入考場,這樣就是3個小時,很怕自己中間想去廁所,他向陳超剛詢問,早上喝什么才能防止去廁所。
陳超剛表示,喝水與小便的關系,自己要體會。有的人喝了很多水,很久沒有小便,反而有的人喝了少少的水,很快就有便意。看你屬于哪種情況。如果屬于后一種,你就要注意了,要提前1小時以上飲水,而且忌飲茶和飲料。如果屬于前一種,一般問題不太大,因為考試本身會轉移注意力。飲水量都要適當控制。
他還表示,如果中考期間吃早餐既想保證營養,又想中途不上廁所的話,一般的早餐食物,建議為主食(谷類)加奶1杯和蛋1個,再加半個水果。如果擔心小便多,奶可改為酸奶(100g),并增加堅果類食物(如花生、核桃、杏仁等),這樣可增加很豐富的營養。如果考生較早吃早餐,例如7點,就不用擔心小便的問題。如果在8點左右吃,就要注意減少水分的食物了。
有不少考生,每天上午10點左右容易犯困,陳超剛表示,感覺困的原因很多,與早餐沒有吃好(或者太早吃早餐),或太緊張,或睡眠不佳等有關。早餐沒有吃好,如缺少谷類食物(如面條、包點),導致大腦缺乏糖分,容易造成早餐困倦感。解決的辦法是早餐增加谷類食物,搭配牛奶,在上午9點左右加一個水果或1杯鮮榨的果汁,在課間常飲用天然礦泉水。
可提前適應中考飲食
陳超剛建議,考生現在每天的飲食安排就可以同中考時期一樣了。這就像是模擬考試一樣,飲食也需要提前適應一下。中考時吃的東西原則上也應與平時保持一致。如果變動太大,可能會不舒服,反而會影響考試。同時食量也不宜太飽,按平時那種舒服的量即可。
陳超剛還表示,中考期間的飲食最主要是注意食物的安全和衛生,其次是營養搭配。各類食物對大腦思考能力的發揮均起到一定的調節作用。搭配基本原則是谷類(即主食)同副食(如奶類、肉類、蛋類等)搭配,多吃蔬菜、豆制品,兩餐中間搭配食用水果。魚類中含有脂肪較少,特別是海魚類,含有更高的不飽和脂肪酸,應常吃。
陳超剛說,沒有哪一種食物有明顯地提中考試成績的作用,但不當的膳食方式卻會影響考試的發揮。
有考生詢問是否可以借助食物來緩解自己的緊張情緒,對此,陳超剛表示,中考期間緊張情緒的發生,與心理因素有關,因此應多注意同父母、同學交流,把自己的緊張心理說出來。有些食物對緩解緊張情緒有幫助,例如甜食讓人產生愉悅感,動物肝臟、蛋黃中的B族維生素、充足的鈣(例如牛奶、酸奶)調節神經,水果、蔬菜等維生素C和礦物質豐富,對緩解緊張也有幫助。還可經常少量飲水。
晚上失眠可用湯來調
中考臨近,有些考生緊張得睡不好覺,對此佘自強建議可以通過靈芝煲或燉水鴨來調理,水鴨是養陰的,靈芝味道不好,可以加入少許龍眼肉和豬瘦肉,使湯的味道更好。也可以用柏子酸棗仁燉豬心。具體分量是:柏子仁、酸棗仁各15克,豬心1個,這兩仁納入豬心內,加上云苓、生地各10克,豬瘦肉50克,生姜3片,5碗水燉2個半小時,下鹽。(4人量)
佘自強還說,中醫認為,睡覺先睡心。上床后盡量不要去再思考所有問題。他建議睡不著做一個靜松功。即平臥閉目后,呼吸均勻,吸氣時默念“靜”字,呼氣時默念一個“松”字。念靜字時,想著一股新鮮的空氣從鼻口吸納后,進入心肺。念“松”字時想著這股空氣從丹田中呼出。
佘自強還建議如果是下午考試擔心犯困,午餐要選擇熱量大而且開胃的午餐,可以讓考生迅速忘記上午的中考。建議可以吃牛肉雞蛋番茄飯,然后餐后或者是考試前可以喝一點檸茶,但最好不要喝凍的。
這段時間不少家長都會選擇煲一些湯水給孩子補腦提神,佘自強給考生推薦“淮山杞子龍眼肉燉豬腦”它有益智健腦、補中安神的功效。材料:淮山龍眼肉各20克,杞子10克,豬腦1個、生姜3片做法:各物分別洗凈,用牙簽挑去豬腦的紅筋。燉法:清水1000毫升(4碗量)隔水燉3個小時,進飲時下鹽(3~4人量)。
女生經期忌大寒大補
中考適逢經期,又容易痛經困擾了不少女生,佘自強建議這些女生要注意不要吃大補的東西,或者吃寒涼的東西。寒涼包括冷飲和雪糕或寒涼性質的水果,如西瓜、香蕉等。經后可用桑寄生12克,紅棗5~6個,雞蛋1個,1碗半水滾沸7~8分鐘。蛋熟之后取出去殼放回續滾7~8分鐘,加入少許紅糖。完全干凈后連續用3~4天,如果有少許經痛的話,把桑寄生換上益母草,經前10天隔日一次(指少許經痛)。若大痛,就要迅速找醫生處理。
佘自強建議考生在這時候都不宜吃得太油膩或過補,他說營養學家們認為,一個人的體內的酸堿度在酸堿平衡偏向弱堿性的時候,爆發力和沖刺力都是最強的。許多運動營養師都會在運動前將運動員酸堿度調節到這個程度。如果你吃得太油膩,就容易出現惰性。考前期間不要大魚大肉,在平時基礎上稍微加一點熱量就可以了。
佘自強還建議,考生如果消化系統不太好,肚子容易不舒服的話,可以多吃點健脾化氣的食材,如陳皮消滯,也可以用干果類的如佛手,砂仁等蜜餞吃用。在中考這段時間,早上可以用陳皮煲粥,效果很好。如果是平時的話注意多吃水果蔬菜即可。
微博問答錄
“花似花卻非花”:我胃不太好,最近經常肚子痛胃痛的,中考那兩天該怎么吃才能防止胃痛。
答:胃痛有比較多種,常見的是反酸水和不反酸水兩種。如果是有反酸水,就有陳皮砂仁煲鯽魚,具體是陳皮三分一個,鯽魚一條,稍煎微黃,加1兩豬瘦肉3片生姜8碗水煲1個小時,下3~5克打碎了的砂仁和鹽便可。若不反酸水,可用石斛12克,西洋參3克,云苓8克,瘦肉2兩剁碎。1碗多點的水燉2個多小時,下鹽(1人量)。
“雨恩善厚德”:用眼過度喝點什么好呢?
答:除了注意休息和做眼保健操外,睡前可以用冷泡的綠茶包敷眼外,可以用桑葉滾豬肝湯,同時可以用菊花杞子西洋參泡水代茶喝。
“十八歲你真傻”:我最近沒什么胃口,也沒吃什么,但肚子卻脹氣,怎么辦?
答:你不要太緊張,不要緊張到吃不了東西。可以用清淡的陳皮粥或使你開胃的食材。如番茄炒蛋,或者是沖菜蒸鯇魚,絲瓜粉絲滾鮮沙蟲干,這一類又清淡又開胃的菜譜,或者可以改吃粉面之類。
“校園里的孤傷”問:考試當天早餐吃什么好?可以推薦一兩例很容易做的湯嗎?
答:考試那天的早餐同平時應該基本相似。因為改動太多,反而會導致不舒服。早餐不建議飲湯,水分太多,不僅難以吃飽,還會導致上午常常去小便等不方便。如果喜歡飲湯,則以紫菜蛋花湯、玉米羹、蓮子百合湯等清淡湯較好,其他如蓮藕排骨湯、鯽魚豆腐湯等較適合中考飲用。一次飲用不宜超過1碗。
助考靚湯
臨近中考,不少考生為了多看書、多做題,熬夜的次數越來越多,第二天頂著黑眼圈上學的現象屢見不鮮。今天推薦的“蘋果燉生魚”,適用于記憶力下降及睡眠不足的調理。
蘋果燉生魚
功效:補心養腎益肝(對腎虧體虛或睡眠不足引起黑眼圈有效)
材料:生魚1條蘋果2個豬瘦肉100克紅棗3-4個生姜3片
烹制:蘋果去核去皮切成瓣(用清水泡上),生魚殺洗砍成塊,瘦肉切成大片,紅棗泡洗干凈,生姜去皮切片。加水1250毫升(5碗量)隔水燉約3小時,進飲時下鹽。(為4人量)
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