上海中考網：鯽魚肉含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，常食可增強抗病能力，同時鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效。配上蛋白質含量超高的黃 豆，可謂鯽魚蛤蜊湯營養豐富，同時具有補脾、和胃功效，老少皆宜。　

　　原料：

　　蛤蜊干60克、白鯽魚一條（約300克）、黃豆50克、花生仁50克、生姜3片，味料及植物油適量。

　　做法：

　　1、先將活白鯽魚去鱗及內臟，洗凈血污，用干凈布抹干魚身，于鍋內加熱植物油，將鯽魚煎至兩面呈黃色，下少許食鹽，魚香溢出后起鍋備用。

　　2、蛤蜊干用溫水浸泡至軟，洗凈備用。黃豆、花生仁去除霉粒，用清水洗凈。

　　4、材料準備妥當后，一同放瓦鍋內，加適量清水，先用武火，煮沸后改用文火，煲煮兩小時，待溫后調味飲用。

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