來源:中考網(wǎng)整合 作者:中考網(wǎng)編輯 2016-06-28 14:22:00
不少人都把肉松當(dāng)成“垃圾食品”,認(rèn)為它沒什么營(yíng)養(yǎng),而實(shí)際上恰恰相反。
豬肉、雞肉、魚肉等瘦肉通過炒制等工序加工成肉松,由于炒制加熱會(huì)趕走大量水分,這就起到了濃縮營(yíng)養(yǎng)素的作用,因此肉松中的蛋白質(zhì)含量反而高于瘦肉。
與此同時(shí),肉松的加工中,也濃縮了不少礦物質(zhì),比如豬瘦肉中本來就含有一定量的鐵,而肉松中的鐵含量是豬瘦肉的兩倍。
但需要提醒的是,由于瘦肉本身就含有一定量的鈉離子,特別是豬瘦肉,在肉松的加工過程中又加入大量的醬油等作料,使其鹽分更高。肉松本身的脂肪含量很低,但很多加工廠商為了使其味道更香美,會(huì)加入大量脂肪,其熱量也增加了不少,因此,吃得時(shí)候一定要控制量。
歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問中考網(wǎng),2024中考一路陪伴同行!>>點(diǎn)擊查看