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2018中考營養(yǎng)菜譜:魚香茄子煲

來源:中考網(wǎng)整理 作者:中考網(wǎng)編輯 2018-03-13 21:14:30

中考真題

智能內(nèi)容

  中考臨近,大家會(huì)關(guān)注中考期間吃什么,在這里,小編為大家整理了一些營養(yǎng)食譜供大家參考,旨在為家長提供更多的參考信息。以下為大家介紹營養(yǎng)食譜:魚香茄子煲。

  食譜原料:

  茄子500克、雞粒100克、西芹50克、青椒20克、紅椒20克、蔥、玉米粉。

  制作方法:

  1、長身茄瓜批去皮,去掉頭、尾,一開為4件,長約12厘米。

  2、燒熱鍋,下油,燒至約六成滾,投入茄瓜條炸約1分鐘至熟,倒起濾去油分。

  3、趁鍋內(nèi)余油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔醬爆香,接著下雞粒炒勻,加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香咸魚茸。

  4、略燜片刻,調(diào)入少許生粉,加入包尾油。轉(zhuǎn)盛入瓦煲里,加熱至滾,下香油、蔥花,加蓋上桌即可。

  健康提示:

  本食譜為閩菜的代表菜式。

  茄子的營養(yǎng),也較豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克,脂肪0.1克,碳水化合 物3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫 克。此外,還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

  芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸,達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

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