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中考營(yíng)養(yǎng)菜譜:奶香竹炭雙色饅頭

來(lái)源:中考網(wǎng)編輯 作者:中考網(wǎng)編輯 2018-09-28 14:50:43

中考真題

智能內(nèi)容

  牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富,除了我們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源,而且鈣磷比例非常適當(dāng),利于鈣的吸收。種類復(fù)雜,至少有100多種,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等。

  有些朋友吃了牛奶胃不舒服,我想了個(gè)辦法,將牛奶和在面里做面食,這樣既吸收了營(yíng)養(yǎng)又不會(huì)吃了不舒服了,尤其有些人不愛(ài)吃牛奶的味道的,做成饅頭就吃不出來(lái)了。

  食材

  主料

  面粉

  500g

  牛奶

  250g

  輔料

  竹碳粉

  2g

  酵母

  5g

  1.125克牛奶倒在250克面粉里,再加入2克酵母

  2.用廚師機(jī)和成面團(tuán)

  3.再稱好250克面粉和125克牛奶加入2克酵母和2克竹碳粉用廚師機(jī)和成面團(tuán)

  4.將白面團(tuán)先用壓面機(jī)過(guò)幾遍,直到面皮特別均勻滋潤(rùn)了放案板上。

  5.再將黑面團(tuán)也用壓面機(jī)過(guò)幾遍

  6.將黑面皮放在白面皮上面四邊對(duì)好

  7.卷起來(lái)

  8.切成饅頭劑子,兩邊不整齊的部位切掉搓成兩個(gè)圓的饅頭

  9.電蒸鍋加入不超過(guò)水位線的水

  10將饅頭坯子墊好蒸紙放在電蒸鍋的屜上面蓋好蓋子發(fā)酵

  11.發(fā)酵到明顯長(zhǎng)大了就開(kāi)電源,定時(shí)32分(因?yàn)樗_(kāi)還需要點(diǎn)時(shí)間。所以我定時(shí)32分,大概10分鐘開(kāi)鍋了,等于蒸了22分鐘。)

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