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中考早餐食譜:五谷粥

來源:中考網整理 作者:中考網編輯 2019-04-13 17:45:26

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  說一說這個粥的構思,很喜歡煲小米小麥粥,但只用它們煲,粥不會很棉,加上些米和糯米,粥就比較綿軟和可口,再放上玉米粒,多些粗纖維,營養就更好了,所以,把玉米粒剁碎后放粥里了,給粥增添一絲甜意。
 
  材料
 
  原材料:
 
  小米約50克
 
  小麥約50克
 
  茉莉花牌大米約50克
 
  糯米約50克
 
  玉米約70克
 
  做法
 
  操作步驟:
 
  一、把陶瓷人仔煲置于爐上,放小半煲水,把小米、小麥、大米和糯米淘凈,放進煲里,開中小火;
 
  二、蓋好煲蓋,再把火調成小火,慢慢熬粥;
 
  三、把粥熬得比較綿軟;
 
  四、把玉米粒剁碎,放入煲里再熬20-30分鐘即可。
 
  小訣竅
 
  一、廣東人喜歡用人仔煲煲湯和煲粥,因為煲蓋上有個孔,湯水燒開時可以從小孔中透氣,而且用缸瓦或陶瓷煲出來湯和粥比較好味;
 
  二、也可以用干的碎玉米來代替冰凍玉米,不過就要和小米小麥一齊下煲煮;
 
  三、雜糧粥,用料可以自己組織,量也可隨自己的喜好增減;
 
  四、缸瓦陶瓷煲不可以驟冷驟熱,煲要撤火時不要移到冰冷的地方,如玻璃爐的面上,可墊多幾層干棉墊,再把煲放上去,或直接關火不移動煲,剛開火時不要太大火,開火前要先放水,煲不能空燒。

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