由于文化不同在霜降的習俗方面的習慣也不相同，在我國閩南內不同地區霜降的習俗方面都有所差異。

霜降——天氣漸冷，開始有霜。霜降一般是在每年公歷的10月23日或24日。這時中國黃河流域一帶出現初霜﹐大部分地區多忙于播種三麥等作物。霜降的習俗有哪些?

1、“霜降不起蔥，越長越要空”。

2、“滿地秸稈拔個盡，來年少生蟲和病”。

3、黃淮流域羊配種，農諺有“霜降配種清明乳，趕生下時草上來。”

霜降節氣是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病復發的高峰期。老年人也極容易患上“老寒腿”(膝關節骨性關節炎)的毛病，慢性支氣管炎也容易復發或加重。這時應該多吃些梨，蘋果，白果，洋蔥，芥菜(雪里蕻)。栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，是這時的進補佳品。霜遍布在草木土石上，俗稱打霜，而經過霜覆蓋的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起來味道特別鮮美，霜打過的水果，如葡萄就很甜。

古人一般秋補既吃羊肉也吃兔肉。閩臺民間在霜降這天，要進食補品，閩南有句諺語“一年補通通，不如補霜降”。一些地方霜降的習俗要吃紅柿，認為這樣可以御寒，能補筋骨。而泉州老人的說法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。有些地方的霜降的習俗是：霜降這天要吃杮子，不然整個冬天嘴唇都會裂開。另有些地方這天一定要吃些牛肉。山東農諺：處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜。

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