來源:網絡來源 作者:中考網整合 2021-09-28 14:07:06
中考網整理了關于2022年中考生物復習:食品添加劑,希望對同學們有所幫助,僅供參考。
食品添加劑
1. 在食品生產工藝中,往往會碰到飲料、酒等渾濁的問題,從而影響其質量,解決此問題最常用的方法就是添加些適當的酶。
2. 果汁澄清時,添加果膠酶可降低果汁粘度,并使渾濁液澄清。
3. 在葡萄酒釀造中,加入果膠酶不僅可以加快葡萄汁和酒汁的澄清,提高酒液過濾效率,而且它還可以水解葡萄汁中的單萜糖體,得到易揮發的單萜風味物質,增加了葡萄酒的芳香風味。
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