微生物與人類生活：

①食品制作：

曲霉 體內(nèi)的酶能將淀粉分解為葡萄糖;

酵母菌——無(wú)氧時(shí)，分解食物中的葡萄糖，產(chǎn)生酒精、二氧化碳，如釀酒制作面包饅頭時(shí)。

有氧時(shí)，分解食物中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水，繁殖快，如釀酒時(shí)要挖一個(gè)凹坑等。

乳酸菌——無(wú)氧條件下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乳酸。制酸奶、泡菜等。

②食品的腐敗原因：由于細(xì)菌和真菌在食品中生長(zhǎng)、繁殖活動(dòng)引起的。

防腐：脫水法、腌制法、煙熏法、真空包裝、冷凍法、罐藏法、巴斯德消毒法等。

③制藥：抗生素和利用轉(zhuǎn)基因生物生產(chǎn)藥物

④凈化環(huán)境：厭氧菌將有機(jī)物分解產(chǎn)生甲烷。好氧菌產(chǎn)生二氧化碳和水。

作者：何老師奪分寶典

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