來源:網(wǎng)絡(luò)資源 2023-01-15 22:27:43
(1)食品腐敗的主要原因是:由腐敗細(xì)菌(如:枯草桿菌等)和真菌中的霉菌(如:青霉等)引起的,它們生活在食品中并從中獲得營養(yǎng)物質(zhì),進(jìn)行大量生長(zhǎng)、繁殖,同時(shí)釋放毒素,使食物腐敗變質(zhì)。
③低溫保存(如:肉的冷凍、水果的低溫保鮮等)。④用鹽漬保存(如:咸魚等);
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