節日

臘八

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，臘八節是過年開始的標志

今日是農歷十二月初八，即臘八節，俗稱“臘八”，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。俗語有云，。

民俗

臘八

喝臘八粥

在中國的北方，每逢臘八這一天，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。

熱乎乎、甜滋滋，為新年討個好彩頭

按照老風俗，臘八節這天喝上一碗香噴噴的臘八粥，

腌臘八蒜

中國華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫“臘八蒜”。

臘八蒜的蒜字，和“算”字同音

據老人講，，這是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事。

臘八豆腐

“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產。在春節前夕的臘八，即農歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

臘八面

我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

詩歌

臘八

臘日

明·李先芳

臘日煙光薄，郊園朔氣空。

歲登通蠟祭，酒熟醵村翁。

積雪連長陌，枯桑起大風。

村村聞賽鼓，又了一年中。

臘月八日于剡縣石城寺禮拜

唐·孟浩然

石壁開金像，香山倚鐵圍。

下生彌勒見，回向一心歸。

竹柏禪庭古，樓臺世界稀。

夕嵐增氣色，馀照發光輝。

臘八粥

清·道光帝

一陽初夏中大呂，谷粟為粥和豆煮。

應時獻佛矢心虔，默祝金光濟眾普。

盈幾馨香細細浮，堆盤果蔬紛紛聚。

共嘗佳品達沙門，沙門色相傳蓮炬。

童稚飽腹慶州平，還向街頭擊臘鼓。

臘節

南北朝·魏收

凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。

宿心何所道，藉此慰中情。

臘八日雪參議林郎中有詩因次韻

宋·喻良能

玉樹參差見，銀花子細看。

淖糜分臘序，圓炭度朝寒。

冉冉頭新白，匆匆歲又殘。

聊憑一杯醉，忍把兩眉攢。

臘八

清·夏仁虎

臘八家家煮粥多，大臣特派到雍和。

圣慈亦是當今佛，進奉熬成第二鍋。

臘日

魏晉·陶淵明

風雪送馀運，無妨時已和。

梅柳夾門植，一條有佳花。

我唱爾言得，酒中適何多!

未能明多少，章山有奇歌。

美文

臘八

1.初學喊爸爸的小孩子，會出門叫洋車的大孩子，嘴巴上長了許多白胡胡的老孩子，提到臘八粥，誰不口上就立時生一種甜甜的膩膩的感覺呢。

把小米，飯豆，棗，栗，白糖，花生仁兒合并攏來糊糊涂涂煮成一鍋，讓它在鍋中嘆氣似的沸騰著，單看它那嘆氣樣兒，聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了，何況是，大碗大碗地裝著，大匙大匙朝口里塞灌呢!

鍋中的栗子會已稀爛到認不清楚了罷，花生仁兒吃來總已是面了!棗子必大了三四倍—要是真的干紅棗也有那么大，那就妙極了!糖若多了，它會起鍋巴……

——沈從文《臘八粥》

2.從我能記事的日子起，我就記得每年農歷十二月初八，母親給我們煮臘八粥。這臘八粥是用糯米、紅糖和十八種干果摻在一起煮成的。干果里大的有紅棗、桂圓、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的有各種豆子和芝麻之類，吃起來十分香甜可口。

母親每年都是煮一大鍋，不但合家大小都吃到了，有多的還分送給鄰居和親友。母親說：“這臘八粥本來是佛教寺煮來供佛的——十八種干果象征著十八羅漢。后來這風俗便在民間通行，因為借此機會，清理櫥柜，把這些剩余雜果，煮給孩子吃，也是節約的好辦法。”

我伏在她身上痛哭之后，趕忙到廚房去給父親和哥哥做早飯，還看見灶上擺著一小鍋她昨天煮好的臘八粥。

最后，她嘆一口氣說：“我的母親是臘八這一天逝世的，那時我只有十四歲。現在我每年還煮這臘八粥，不是為了供佛，而是為了紀念我的母親。”

我的母親是1930年1月7日逝世的，正巧那天也是農歷臘八!那時我已有了自己的家，為了紀念我的母親，我也每年在這一天煮臘八粥。雖然我湊不上十八種干果，但是孩子們也還是愛吃的。

——冰心《臘八粥》

3.按照北京的老規矩，過農歷的新年，差不多在臘月的初旬就開頭了。“臘七臘八，凍死寒鴉”，這是一年里最冷的時候。可是，到了嚴冬，不久便是春天，所以人們并不因為寒冷而減少過年與迎春的熱情。

這種粥是用所有的各種的米，各種的豆，與各種的干果——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄干、菱角米等熬成的。這不是粥，而是小型的農業展覽會。

在臘八那天，人家里，寺觀里，都熬臘八粥。這種特制的粥是祭祖祭神的，可是細一想，它倒是農業社會的一種自傲的表現。

臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣在這天放到高醋里，封起來，為過年吃餃子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美，使人要多吃幾個餃子。

——老舍《北京的春節》

4.小時候喝臘八粥是一件大事。午夜才過，我的二舅爹爹(我父親的二舅父)就開始作業，搬出擦得锃光大亮的大小銅鍋兩個，大的高一尺開外，口徑約一尺。然后把預先分別泡過的五谷雜糧如小米、紅豆、老雞頭、薏仁米，以及粥果如白果、栗子、紅棗、桂圓肉之類，開始熬煮，不住的用長柄大勺攪動，防黏鍋底。

等到臘八早晨，每人一大碗，盡量加紅糖，稀里呼嚕的喝個盡興。

兩鍋內容不太一樣，大的粗糙些，小的細致些，以粥果多少為別。此外尚有額外精致粥果另裝一盤，如瓜子仁、杏仁、葡萄干、紅絲青絲、松子、蜜餞之類，準備臨時放在粥面上的。

家家熬粥，家家送粥給親友，東一碗來，西一碗去，真是多此一舉。剩下的粥，倒在大綠釉瓦盆里，自然凝凍，留到年底也不會壞。自從喪亂，年年過臘八，年年有粥喝，興致未減，材料難求，因陋就簡，虛應故事而已。

——梁實秋《粥》

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