來源:網絡資源 作者:中考網編輯 2021-02-26 23:20:23
中考網整理了關于2021中考飲食:考試季將至,考生到底吃點啥更“補腦”?,希望對同學們有所幫助,僅供參考。
快到6月考試季,很多家長為了給孩子助力,紛紛在飲食上下功夫,準備了一些“補腦”食物,例如核桃、魚頭、豬腦、牛奶、雞蛋、芝麻……有些甚至還給孩子吃各種“補腦”的保健品。不過講真,上面這些“補腦”的食物真的有效嗎?準備考試的孩子到底如何吃才更“補腦”?
這些常見的“補腦”食物真的有效嗎?
核桃
關于核桃補腦的說法,似乎早已深入人心。這種說法可能源于“以形補形”的理論。乍一看,核桃的確跟大腦長得有些相似,但其實,一樣食物是否對人體有效,是需要經過科學的研究論證的,如果只是簡單的類比和推論,往往不可信。
從營養上來說,核桃中富含n-3多不飽和脂肪酸,這種脂肪酸對維持大腦正常的結構和功能起著重要作用,在嬰幼兒期可以促進大腦的生長發育;在老年期可以延緩大腦的衰老。但是,并沒有證據表明,吃核桃能在短時間內提高青少年學生的智力,或者對考試有什么大的幫助。
當然,除了n-3多不飽和脂肪酸,核桃中還含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素E,和鉀、鋅等多種營養素,及多酚等保健成分,其中有不少成分也是大腦維持健康所必須的。但這些營養成分并不是核桃所特有的,在很多堅果或其他食物中也含有。因此,我們完全可以通過均衡飲食攝取這些營養,而不一定要專挑核桃吃。
另外,畢竟核桃是一種高脂肪高熱量的食物(曬干的核桃中超過一半是脂肪),如果為了補腦吃太多核桃還容易導致發胖,而肥胖對學習記憶能力可能有不利影響。
《中國居民膳食指南》(2016版)建議我們平均每周吃50-70克(平均每天10克左右)堅果。對于核桃來說,每天吃2-3個較為適宜。核桃除了可以直接吃,還可以和蔬菜、肉類、豆制品、雞蛋等一起吃,如核桃西蘭花、核桃枸杞雞丁、核桃丁拌香干、核桃蒸蛋,或者加入粥中,做成黑芝麻核桃粥、核桃芝麻百合粥、核桃燕麥粥等。
魚頭
魚頭補腦的說法也比較流行,主要理由是魚頭中含有DHA(俗稱腦黃金)等n-3多不飽和脂肪酸。DHA是腦和視網膜中含量最多的脂肪酸,對維持注意、記憶、情感、思維等大腦功能有著重要的作用,特別是有利于胎嬰兒的神經功能發育,因此孕婦需要注意補充DHA。
但是,對于青少年學生來說,還沒有特別充分的證據證明吃ω-3多不飽和脂肪酸能提高智力、提高成績等。更重要的問題是,吃魚頭還要考慮下魚頭中的重金屬,特別是對于一些體型較大的捕獵性魚類,這些吃魚的好處可能會因此被抵消。
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