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節日科普之春分美食推薦(4)

來源:中考網整理 作者:中考網編輯 2019-03-18 15:02:16

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  春分節氣時人體血液正處于旺盛時期,激素水平也處于相對高峰期,飲食方面要禁忌大熱、大寒的飲食,保持寒熱均衡。這段時期不適宜飲用過肥膩的湯品。春天里人們活動量增加,消耗的體力較多,需要的熱量增多。對于脾胃偏弱、消化能力較差的人來說,不適合多吃油膩的肉食,所需的熱量可適當由甜食來補充。平時還應多吃時令菜,這些時令菜得夭地精氣,往往有很高的營養價值。比如韭菜具有養陽的功效,可增強人體脾胃之氣;豆芽、豆苗、萵苣等食材,有助于活化身體生長機能;而食用桑甚、櫻桃、草a等營養豐富的晚春水果,則能潤肺生津,滋補養肝。春分應當根據自己的實際情況選擇能夠保持機體功能協調平衡的膳食,宜選甘溫之品,如在食用含韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴時要配以滋陰之品,來達到陰陽互補的目的。

  在飲食上應攝取足夠的維生紊和無機鹽。由于體內的蛋白質分解加速,營養構成應以高熱量為主,需要補充優質蛋白質食品,如雞蛋、魚類、雞肉和豆制品等。多食小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬、香蕉、梨等水果,這些果蔬富含維生素C和鉀,具有抗病毒和降低血壓的作用。胡蘿卜、覽菜等黃綠色蔬菜,富含維生素A,具有保護和增強上呼吸道鉆膜和呼吸器官上皮細胞的功能,從而可抵抗各種致病因素侵裝。富含維生素E的食物如芝麻、青色卷心菜、菜花等也應食用,以提高人體免疫功能,增強機體的抗病能力。

  春分飲食總的原則是要禁忌偏熱、偏寒的飲食,如不要過最吃魚蝦產品和牛羊肉。以保持機體寒熱均衡。下面給大家介紹幾種春分時節的養生食譜。

  拌茄泥

  [用料]茄子250克,鹽5克,香油5克,蒜泥5克,醬油巧克。

  【做法】將茄子削皮,切成兩半,裝在盆內上蒸籠蒸爛,然后將蒸爛的茄子晾涼,放醬油、香油、蒜泥、鹽拌勻即可食用。

  【功效】祛風清熱,又可健脾,尤適宜于在春季感受溫熱之邪者。

  姜韭牛奶羹

  【用料】生姜25克,韭菜250克,牛奶250克。

  [做法]將韭菜除去雜質、黃葉,洗凈切碎,生姜洗凈切碎;將韭菜、生姜搗碎絞汁,放人鍋內加人牛奶,加適量水,將鍋置武火上燒沸即成。

  [功效]溫中行氣,散血解毒,適用于胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃院痛、嘔惡者。

  嫩豆腐魚即魚羹。

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