來源:中考網整理 作者:中考網編輯 2019-03-18 15:02:16
[用料]嫩豆腐I塊,螂魚肉200克,玉米2大匙,雞蛋1個,姜絲少許,香菜少許,鹽半小匙,淀粉1大匙。
[做法]嫩豆腐、魚肉切丁,雞蛋打散;香菜切小段待用。
鍋內加水,煮沸后加人豆腐、0魚肉、玉米,熟后加鹽調味,淀粉勾芡,最后淋上蛋液,撒上姜絲及香菜即可。
【功效】利尿消腫,益氣健脾,消熱解毒,通脈下乳。
大蒜燒茄子
[用料]茄子500克,大蒜25克,鹽、白砂糖、醬油、味精、姜、大蔥、淀粉、植物油。
【做法】將鮮茄子去蒂,清水洗凈,剖成兩瓣,在每瓣的表面上劃成約1厘米的寬十字花刀,然后切成約4厘米長、2厘米寬的長方塊;姜、蔥洗凈后分別切成姜米、蔥花,大蒜切成兩瓣,待用;炒鍋置武火上燒熱后,倒人植物油,待七成熱時,將茄子逐個放入鍋中翻炒,再下人姜末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯;燒沸后,用文火炯1分鐘,翻勻,撒人蔥花;再用白糖、淀粉調成芡,收汁和勻,加人味精,起鍋裝盤即成。
[功效]清血熱、散寮腫利水濕、止疼痛;用于便血、高血壓、動脈硬化、紫斑等病癥的良好膳食。
白燒鱔魚
配料:鱔魚500克,黃酒、蔥白、生姜、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。
做法:鱔魚去骨及內臟,洗凈切成寸段備用。鍋內倒入植物油,燒至七成熱時,放入鱔魚、蔥、姜,略炒后加入黃酒、食鹽、少量清水,小火燒至熟透撤入胡椒粉即成。
功效:補虛損,止便血。對于產后虛贏、痔瘡出血、下痢膿血、臟腑耗損,效果尤其為好。
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