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摘要：奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。市售的鮮奶油一般有兩種，一種是淡奶油，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用于制作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食全脂鮮奶含有4
2009-11-20 標簽：物質
摘要：原料：白醋6000克，鮮檸檬汁300克，吉士粉50克，煉乳10克，西檸皮末5克，精鹽適量，白糖700克。做法：精鹽、白糖放入白醋中溶化煮開來，再將其余的材料放入調勻煮開即可。特點：具有檸檬特有的以往在制作中餐
2009-11-20 標簽：閱讀材料
摘要：其次，吃糖過多會使發變黃。糖在人體的新陳代謝過程中會形成大量的酸性物質，破壞維生素B族，從而擾亂頭發的色素細胞代謝，致使頭發逐漸因失去原有顏色而枯黃。過多的糖在體內還會使皮脂增多發質枯黃、容易脫
摘要：多數廠家不作雞精用量的建議，干脆讓你取代味精添加至鮮美可口為止；至多不過給你一份清湯的配方，將20克雞精溶于1升沸水中。所以，雞精的用量是個體化而隨意的。而味精比較純凈，用量比目前市場上出現了各種
2009-11-20 標簽：家長
摘要：WHO規定1歲以下的兒童食品禁用味精，我國則規定12歲以下的兒童食品不得添加味精，所以家長應讓孩子多吃天然的鮮味食品。另外，最近有研究認為，長期過量食用味精可能導致視網膜變雹視力下味精是否有益健康，一
摘要：冰鎮啤酒茶：把包裝完好的啤酒和茶水放入冰箱冰鎮，飲用時將啤酒和茶水兌在一起，酒香茶香宜口，是消暑解渴的佳好飲品。啤酒咖啡：將煮好的黑咖啡加糖，摻進啤酒，苦中含著香甜，具有提神開啤酒營養豐富，素有
2009-11-20
摘要：第2招：最好不用反復烹炸的油。有的家庭主婦為了節省點油，炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質。反復加熱的食油，如多次用來炸食品的食油，不僅本身含有致據專家驗證，廚
2009-11-20 標簽：物質
摘要：烹調常用姜有新姜、黃姜、老姜、澆姜等，按顏色又有紅爪姜和黃瓜姜之分，姜的辛辣香味較重，在菜肴中既可作調味品，又可作菜肴的配料。新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黃姜香辣，氣味由淡轉濃，肉質由姜是一種很好的調
2009-11-20 標簽：自我介紹
摘要：醋能袪膻：在煮燒羊肉中加入少量醋，能解除羊膻氣。醋能減辣：在烹調菜肴中，如感太辣，只要進入少量醋，辣味即會減少。醋能引甜：在煮甜粥中加入少量醋，會使甜粥更香甜。醋易熟爛：在燉肉、煮食醋大致可分為
2009-11-20 標簽：家長
摘要：對糕點中油脂的關注美國、丹麥等西方國家宣布已經或將要通過法律要求食品廠商在產品的食物標簽中標明反式脂肪酸含量。起先人們對這類物質并不重視，然而科學研究證明它會導致血脂代謝異常，影響目前，心腦血管
摘要：辣椒醬：紅辣椒磨成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬。可增添辣味，并增加菜肴色澤。甜面醬：本身味咸。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調稀，并加少許糖調味，風味更佳。辣豆瓣醬：以豆瓣經常進廚房的你，
2009-11-20 標簽：家長
摘要：烹調中最合理的用酒時間，應該是在整個燒菜過程中鍋內溫度最高的時候。因酒中的乙醇在高溫環境中存留的時間短，腥味物質能被乙醇溶解并一起揮發掉，脂肪酸又易于同乙醇結合，生成具有芳香的酯類料酒在烹飪中經
摘要：沸油防溢：用油炸食物，當油燒到沸點時，放進幾粒花椒，沸油便會消下去。2.菜櫥防蟻：在廚房內放幾十粒鮮花椒，防止螞蟻，效果頗佳。3.呢料防蛀：呢絨料易受蟲蛀，只要撒一些花椒，放在衣箱內花椒能除各種肉類
2009-11-20 標簽：自我介紹
摘要：吃蒜還要根據年齡、性別的差異，有選擇的使用。大蒜屬辛辣溫燥食物，可助生內熱。中醫認為，辛燥劫陰，易傷氣血津液，所以身體衰弱、氣血虛竭的病人應忌食。產婦多食易上火，出現口舌生瘡、大中醫將人分為陽臟
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